操作步骤

• 1

  白挂面用沸水煮熟后冷水冲洗，沥干备用；

• 2

  牛肉剁肉糜，加适量盐、糖、料酒、生粉、酱油、麻油、食用油调味，备用；

• 3

  红椒洗净切粒、蒜瓣剁蓉、葱切花，备用；

• 4

  锅放食用油、豆豉辣椒酱、蒜蓉、葱花炒香后，放红椒粒炒1分钟，放牛肉糜滑散；

• 5

  加适量水至刚好盖住材料，放适量酱油、老抽、鱼露拌匀后加盖煮至汁浓然后勾芡，倒入煮好的白挂面拌匀即可。