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香辣牛肉炒米粉的做法
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香辣牛肉炒米粉怎么做好吃

食客"徐丹露",1.江西米粉很容易买到,煮的时候时间稍微比较久,如果为了节省时间,可以提前泡一下。如果是纯手工的江西米粉,就不用煮了,用水泡2到3个小时就可以2.无论牛肉还是猪肉都要腌制一下,这样味道更好3.配菜可以放也可以不放,根据自己的喜好4.葱,蒜,辣椒可以让米粉味道更好,所以建议要放一些5.炒好的米粉如果吃不掉,第二天热的时候,再吃味道一样很好,米粉不会变糟,还是很有口感。

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所需食材 繁体

主料:新鲜牛肉:150g、米粉:250g、鸡蛋:2个、小红辣椒:3个、大蒜:6瓣、青葱:1根、生抽:3大匙、老抽:1大匙、料酒:2大匙、盐:适量

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    锅中放入适量水,水开之后放入米粉煮,煮到米粉一咬差不多就断了就可以了

  • 2

    煮好的米粉要用凉水投一下,之后放在漏勺里控干水分,这样炒出的米粉会干爽劲道入味

  • 3

    牛肉切成细丝,放入1大匙老抽,1大匙生抽,2大匙料酒,抓均匀,之后再放入一些蛋清,继续抓均匀,腌制15分钟以上

  • 4

    腌好的牛肉如图的样子,备用即可

  • 5

    鸡蛋打散之后,锅中放入适量油,放入鸡蛋炒熟,盛出备用

  • 6

    锅中放入适量油,之后放入腌制好的牛肉,迅速划散开。翻炒牛肉变色

  • 7

    牛肉变色香味出来之后,放入切好的蒜瓣片,葱末,辣椒末,翻炒均匀炒出香味

  • 8

    之后放入处理好的米粉,迅速翻炒均匀,不停的翻炒

  • 9

    放入炒好的鸡蛋,加入剩下的一大匙生抽翻炒均匀,等米粉充分裹蛮酱汁之后,放入适量盐就可以了

标签

    赣菜,小吃,主食,炒

小贴士

    1.江西米粉很容易买到,煮的时候时间稍微比较久,如果为了节省时间,可以提前泡一下。如果是纯手工的江西米粉,就不用煮了,用水泡2到3个小时就可以2.无论牛肉还是猪肉都要腌制一下,这样味道更好3.配菜可以放也可以不放,根据自己的喜好4.葱,蒜,辣椒可以让米粉味道更好,所以建议要放一些5.炒好的米粉如果吃不掉,第二天热的时候,再吃味道一样很好,米粉不会变糟,还是很有口感。