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花帽泡芙的做法
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花帽泡芙怎么做好吃

食客"bhei7416",看到大家都在说花帽泡芙好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:泡芙面煳:78公克,盐1公克,沙拉油47公克,高筋面粉62公克,全蛋112公克,装饰材料:适量,草莓巧克力适量,奶油布丁馅250公克

操作步骤

    1.将水、盐、沙拉油煮滚后将面粉倒入快速拌匀,拌至煳化。

    2.面煳降温至60℃左右,再分次加入蛋,搅拌至呈倒三角形且光滑细緻。

    3.装入挤花袋中,挤出3公分宽圆形的泡芙皮,烤焙前在泡芙的表面喷水。

    4.入炉温度上火180℃╱下火180℃,烘焙约25分钟左右即可。

    5.填装奶油布丁馅于泡芙内。

    6.在泡芙的表面先沾上一层融化的白巧克力,待白巧克力干硬,用融化的草莓巧克力在白巧克力上划上漂亮的蝴蝶结即可。