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中西合并西红柿牛肉土豆汤的做法
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中西合并西红柿牛肉土豆汤怎么做好吃

食客"杨猪猪",菜里用到的橙子皮和柠檬汁可以为牛肉带来果香,柠檬的清香和番茄汤很搭调,也能促进肉的软化。如果不喜欢土豆,不加也行

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所需食材 繁体

主料:西红柿牛肉土豆、盐、橄榄油、干辣椒:1-2个、花椒:4个、:适量、洋葱:一个、香菜:适量、柠檬:一小片、橙子皮少许、八角桂皮:少许、料酒适量、鼠尾草、黑胡椒or综合香料

口味:微辣

操作步骤 反馈

  • 1

    腌制牛肉:将牛肉同盐、橙子皮、桂皮八角、花椒、料酒、蒜、姜、综合香料一起腌制约2小时。一定要放橙子皮,这样可以给牛肉带来果香,吃起来不腻

  • 2

    这种综合香料,如果没有用粗的黑胡椒颗粒也可以。牛肉和黑胡椒是绝配

  • 3

    适量的橙子皮不仅可以帮助调味,也能帮助牛肉在炖时快速软掉

  • 4

    2小时后,锅内放橄榄油把腌制好的牛肉和切好的西红柿放进锅小火炒。炒到牛肉外面变色就好。这个过程很重要,炒可以封住牛肉里面的水分,等下炖的时候牛肉就会很有弹性

  • 5

    炒好的牛肉西红柿放入锅中,再放入少量橙子皮。开大火炖半小时

  • 6

    半小时加入土豆

  • 7

    洋葱切丁,和土豆一起下锅煮

  • 8

    取柠檬适量滴入汤中

  • 9

    约40-50分钟出锅,撒上香菜,即可。牛肉成块,有弹性、多汁儿。

小贴士

    菜里用到的橙子皮和柠檬汁可以为牛肉带来果香,柠檬的清香和番茄汤很搭调,也能促进肉的软化。如果不喜欢土豆,不加也行