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百搭香菇牛肉酱的做法
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百搭香菇牛肉酱怎么做好吃

食客"bluebirdman",1.香菇等菌类食材一定要热水焯烫后再炒作,这是我嫡亲的只会包饺子和焖肉的婆婆告诉的。2.控制好火候,不要糊锅了哦!

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所需食材 繁体

主料:牛肉:三两、香菇:几朵、东北大酱:适量、六月香葱伴侣豆瓣酱:适量、蚝油:适量、生抽:适量、老抽:适量、水:适量、葱花:适量、蓉:适量、蒜泥:适量、十三香:少许、盐:少许、鸡粉:少许、味精:少许

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    先把辅料一里的各种酱加水调成酱汁,大奔哥总是嫌葱伴侣,海天黄豆之类的酱太甜了,我就只放了一勺葱伴侣,两勺俺们东北大酱,一勺蚝油,一勺生抽一点老抽,大约

  • 1

    5倍的水,用筷子把酱稀释开,备用。喜欢吃香辣的童鞋这里可以放郫县豆瓣酱韩式辣酱之类的。

  • 2

    锅烧水,香菇撕成小朵,水开后焯香菇,这时候可以点点盐,大约2分钟左右焯好捞出香菇过凉水,切丁备用。

  • 3

    牛肉沫先煸一下,我是在卖牛肉的地方绞好的,有更高要求的当然可以自己切丁!温锅倒油,大约15秒后油六成热放牛肉沫煸炒,放点十三香料酒去味儿。牛肉煸至变色熟了出锅备用。

  • 4

    锅里再倒一勺油,油热后放姜蓉和部分葱蒜,出香味后放点十三香,调好的酱汁放进去,调小火,炒到四周冒小泡,倒入焯好的香菇,炒炒炒,倒入煸好的牛肉沫,火调大,咕嘟一会儿,铲子勤翻以防粘锅,调小火继续咕嘟,放一点盐一点鸡粉提鲜,盐千万不要放多,会很咸的,余下的葱花蒜蓉放进去,撒点味精,香喷喷的香菇牛肉酱出锅!

小贴士

    1.香菇等菌类食材一定要热水焯烫后再炒作,这是我嫡亲的只会包饺子和焖肉的婆婆告诉的。2.控制好火候,不要糊锅了哦!