您的位置:家常菜>菜谱大全 > 水果天使瑞士捲
水果天使瑞士捲的做法
5颗星  32472

水果天使瑞士捲怎么做好吃

食客"扬州剑客",看到大家都在说水果天使瑞士捲好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:蛋白200g,细砂糖120g,盐1g,低筋面粉90g,塔塔粉2g,蜜之果30g,奶油酱150g

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    取一搅拌缸、拌打器,擦拭干净备用。

  • 2

    将蛋白、塔塔粉放入搅拌缸,以拌打器中速拌打至起细泡

  • 3

    作法2中放入2/3的细砂糖、盐一起打至细砂糖完全溶解。

  • 4

    把剩下1/3的细砂糖加入作法3中,一起拌打至湿性偏干性发泡。

  • 5

    低筋面粉过筛,加入作法4中拌匀,成蛋糕体面煳。

  • 6

    取烤盘,内部底层先铺上一层白报纸,均匀撒上蜜之果,再将作法5的蛋糕体面煳倒入并抹平,放入烤箱以190℃烤约20分钟。

  • 7

    取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上,撕掉底部白报纸后以较漂亮的一面朝下,待冷却后抹上奶油酱,于开头部份约2公分处浅切一刀(勿切断) ,再用桿面棍与白报纸一起捲起即可。