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牛肉炸酱面的做法
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牛肉炸酱面怎么做好吃

食客"柠檬庄主",看到大家都在说牛肉炸酱面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:牛肉馅:100克、手擀面(买现成的)、白糖、盐、葱、花椒、食用油、稀黄酱、菜码(黄瓜大蒜萝卜香椿,萝卜樱儿,西红柿等)

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    牛肉馅放到容器里,稀黄酱放另一个碗中,里面放一勺白糖和一些盐。葱切碎沫,要多切一些,姜少放一些,也切成沫。把一半的葱沫和姜沫放到肉馅碗里,不要拌。剩下的葱姜沫留着备用。

  • 2

    热锅放底油(平时炒菜油量),放进几个花椒炸透后捞出,只留花椒油。

  • 3

    放入牛肉馅碗里的葱姜沫和牛肉馅,中火煸炒到肉变色。

  • 4

    把黄酱放进锅里,搅拌均匀,不停搅动,千万不要让酱糊锅底。

  • 5

    锅里的酱要中小火熬一小会,酱和肉都融合了就放剩下一半的葱姜沫,翻炒均匀后就可以把酱倒到大碗里了。炸酱就做好了。

  • 6

    下面做一锅开水,等水开的时间把黄瓜等菜码都洗干净,去掉皮。水开后先把需要焯水的菜码过水烫熟,比如萝卜樱和香椿。然后煮面,面熟了捞出过一下温开水就可以吃了。一大碗面条,两勺炸酱,来点米醋,就着面码,哎呀,吃起来简直没治了!轮开胳膊使劲吃个够!