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白蔻抄手的做法
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白蔻抄手怎么做好吃

食客"georgeu2r",看到大家都在说白蔻抄手好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:小麦富强粉1000克,白豆蔻10克,肥瘦猪肉600克,鸡蛋150克,汁70克,猪油500克,香油20克,胡椒粉3克,盐20克,味精2克,大葱20克

操作步骤

    1.白豆蔻去灰渣和壳,洗净,烘干,研细粉;

    2.肥瘦猪肉用刀背捶蓉,切细,入盆加精盐10克,鸡蛋液、白豆蔻粉末、味精1克,胡椒粉1克,姜汁适量,搅匀;

    3.冷汤200毫升分3次加入肉蓉中,每加1次冷汤,用刀掸转,使肉、白豆蔻粉末吸收汤汁,溶为一体;

    4.大葱洗净切花;

    5.用抄手皮加馅包成“菱角形”;

    6.将精盐、胡椒粉、味精、熟猪油、麻油、葱花混和均匀后分成20碗;

    7.将鸡汤和白豆蔻粉末混和,小火焖一下,注入碗中;

    8.旺火煮开水,下抄手,煮至皮起皱纹、发亮,捞入碗内。

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