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私家牛肉凉面的做法
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私家牛肉凉面怎么做好吃

食客"pengyechs",1、面条不用煮的太软,不然不劲道,面条选择不粗不细适中的口感最好2、配菜选择可以多样化,豆芽等口感爽脆的,个人认为西红柿不能少,口味酸甜和牛肉绝配3、碗汁是精华所在,做法是热油泼入到牛肉原汤中,又加入了蚝油葱花味道很棒,值得一试。4、醋的量根据个人喜好,喜欢酸的就多一些。用锅的余温热一下醋和酱油这种做法做出的菜更香。以上的碗汁可以够至少三个人吃。因为牛肉卤汤很咸,我就没有放盐。

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所需食材 繁体

主料:牛肉:适量、黄瓜:适量、胡萝卜:适量、西红柿:适量、葱:适量、面条:一斤、生抽、蚝油花椒粉、辣椒粉、卤牛肉原汤

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    准备原料,以下所有都是三人份的量准备配菜:黄瓜和胡萝卜切细丝,要比较细。西红柿切片。面条煮到9分熟,过凉开水后拌上香油放凉。准备做凉面汁,卤牛肉原汤200g加入适量葱花,再加入蚝油20g左右。

  • 2

    锅中倒入油40g左右,小火炒香花椒粉10g辣椒粉10g油热后倒入碗汁中。乘着锅的热度,向锅中倒入生抽15g,香醋30g(根据个人喜好的酸度)面上码放上牛肉和配菜,浇上适量碗汁拌匀即可

  • 3

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  • 4

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标签

    健康食谱,家常菜,香,面点,小吃,主食

小贴士

    1、面条不用煮的太软,不然不劲道,面条选择不粗不细适中的口感最好2、配菜选择可以多样化,豆芽等口感爽脆的,个人认为西红柿不能少,口味酸甜和牛肉绝配3、碗汁是精华所在,做法是热油泼入到牛肉原汤中,又加入了蚝油葱花味道很棒,值得一试。4、醋的量根据个人喜好,喜欢酸的就多一些。用锅的余温热一下醋和酱油这种做法做出的菜更香。以上的碗汁可以够至少三个人吃。因为牛肉卤汤很咸,我就没有放盐。