您的位置:家常菜>菜谱大全 > 青葡萄奶酪塔的做法
青葡萄奶酪塔的做法
4.0颗星  41698

青葡萄奶酪塔怎么做好吃

食客"nyrvue3509",看到大家都在说青葡萄奶酪塔好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:

操作步骤

    1.先将派模内侧抹上一层薄薄一层奶油备用,将奶油放在搅盆,用打蛋器打成乳霜状,再依序加入盐、糖粉以及蛋黄后均匀混合。

    2.低筋面粉、杏仁粉加入后用手搅拌成面团,用塑胶袋包住放置冰箱冷藏30分钟。

    3.将面团取出在塑胶袋里用力搓柔5次至面皮滑顺很多,放置2张保鲜模的中间, 再杆成大约18cm的圆形模。

    4.将3的圆形模放置烤盘里,将整个面团确实地贴密覆蓋在烤盘上, 从面团中间向外沿着烤模确实紧压着,再冷藏15分钟(或冷冻5分钟)取出,等面团整个稳定的贴覆在烤模上。

    5.取出之后用手将边缘多余面团切齐,底部再用叉子刺出一些小洞

    6.在面团上用剪好的烘焙纸(直径15cm)铺上及黄豆,先预热烤箱170度在放置进去15分钟,烤好后取出烘焙纸及黄豆,再至烤箱10分钟取出放冷用。内馅:

    7.在搅拌盆内充分的拌匀奶油乳酪,加入糖搅打至没有任何结块。

    8.分3.4次倒入鲜奶油,使用打蛋器充分拌匀。

    9.面糊搅打均匀后,再拌入炼乳跟柠檬汁。

    10.满满装入备用的塔皮中,放进冰箱冷藏50分钟左右凝固。

    11.将青葡萄皮剥掉(最好是无籽),在凝固的乳酪馅中,螺旋状的摆满青葡萄即可