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简单秘制牛肉干的做法
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简单秘制牛肉干怎么做好吃

食客"我是喵星人丶",牛肉一定要选最嫩的,没有膜和脂肪的。还有锅最好是不粘锅,如果没有普通锅也可以。干辣椒要从中间掰一下,不要断了,这样防止在油锅里爆炸。

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所需食材 繁体

主料:精瘦嫩牛肉:500克、大料:3个、香叶:2片、桂皮:2小块、老抽:1勺、生抽:1.5勺、料酒:1勺、白芝麻:2勺、孜然:2勺、干红辣椒:8个、大葱:适量、:适量、蒜:2瓣

口味:孜然

操作步骤 反馈

  • 1

    牛肉清水洗净,切成四厘米长一厘米半宽,然后再用清水洗一遍。

  • 2

    洗好的牛肉条凉水下锅,不用盖锅盖,锅里下2个大料,适量大葱段,姜段。水开调小火煮四十分到一个小时。中间要看着锅,一定要撇净血沫。

  • 3

    煮好的牛肉要把里面的葱姜大料挑出来,牛肉捞出沥干。

  • 4

    用一个小碗倒入料酒生抽老抽调汁。

  • 5

    锅底倒入适量油,不需要太多,烧到七成热,下入八个干红辣椒段,1个大料.桂皮和香叶翻炒爆香,倒入牛肉条倒入兑好的汁翻炒,改小火,炒到牛肉条干了加芝麻孜然出锅。

小贴士

    牛肉一定要选最嫩的,没有膜和脂肪的。还有锅最好是不粘锅,如果没有普通锅也可以。干辣椒要从中间掰一下,不要断了,这样防止在油锅里爆炸。