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紫苏清炒牛杂的做法
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紫苏清炒牛杂怎么做好吃

食客"GOODIDEA_005",牛杂一定要洗干净……特别是牛肚……要用生粉洗一下

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所需食材 繁体

主料:牛肉:150克、牛黄喉:1条、牛百叶:200克、牛肚:150克、酸辣椒:3个、酸蒜头:10颗、酸片:3片、紫苏:3根、假篓叶:3跟、姜片:5片、蒜:5粒、料酒:适量、盐糖酱油耗油:适量

口味:酸辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    先洗干净牛杂……然后切小块……放料酒……盐……生粉……少许白糖腌制

  • 2

    将紫苏和假篓叶摘好洗干净……切好姜片……拨好蒜……(喜欢吃辣的可以加两个小红椒)

  • 3

    将酸辣椒切小节……酸蒜头切开……酸姜片切小段……紫苏叶假篓叶切小段……

  • 4

    起锅开火……放花生油……待油热后放入酸辣椒酸蒜头酸姜片爆炒一下……然后捞出

  • 5

    锅里的油继续用…大火…放入姜片和蒜爆炒出香味……放入牛杂翻炒……

  • 6

    翻炒几次后放入之前炒的酸料……转中火继续翻炒……然后放入紫苏和假篓翻炒……

  • 7

    最后放酱油……耗油……鸡精……出锅……

小贴士

    牛杂一定要洗干净……特别是牛肚……要用生粉洗一下