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香辣红烧牛肉的做法
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香辣红烧牛肉怎么做好吃

食客"shaozhiwei",我不喜欢用高压锅,用高压锅的朋友自己掌握时间吧 原则上糖只是提鲜,不过我喜欢在辣味中带着甜味,一点也不突兀,非常自然鲜香。不喜欢甜味到可以在响应步骤中减少或者去掉加糖,但是最后那个西红柿依然强烈推荐。

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所需食材 繁体

主料:牛肉:500g、胡萝卜番茄:一个、、蒜、干辣椒豆瓣酱白糖冰糖

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    姜蒜切片,一大把干辣椒切段,一小把花椒,备用。

  • 2

    牛肉焯水,打去血沫。捞出滤干切块。

  • 3

    热油爆干辣椒至变色,下姜蒜爆出香味,豆瓣酱至出油。下牛肉翻炒几下,加适量白糖至融化,老抽生抽料酒各一勺,翻炒至牛肉完全上色

  • 4

    加水至完全没过牛肉,待水烧开,大胆加盐至汤味略咸(可以蘸少许尝尝)放入一两颗冰糖。转小火闷炖90分钟。

  • 5

    胡萝卜切滚刀片,倒入。加少许鸡精。火稍调大继续闷炖四十分钟。切一个西红柿埋入汤锅中。转大火收汁。

小贴士

    我不喜欢用高压锅,用高压锅的朋友自己掌握时间吧 原则上糖只是提鲜,不过我喜欢在辣味中带着甜味,一点也不突兀,非常自然鲜香。不喜欢甜味到可以在响应步骤中减少或者去掉加糖,但是最后那个西红柿依然强烈推荐。