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快手版焦溜肥肠的做法
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快手版焦溜肥肠怎么做好吃

食客"我家有大头",超市买的半成品肥肠都是放了盐的,所以调味的时候就不要放盐了,放点生抽给菜上色给蔬菜加点味道就可以了。做肥肠的时候最不能吝惜的就是蒜了,如果不放的话会觉得那里不对劲的,放多一点会更好吃的。炸肥肠的时候要大火,小火会让肠子变皮,嚼着很费劲。

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所需食材 繁体

主料:肥肠:三两、红椒:半个、青椒:半个、笋:一小块、蒜:5瓣、花:适量、葱丝:适量、淀粉:三大勺、生抽:一勺、料酒:一勺、:半勺、糖:一小勺、油(实耗一勺):三大勺

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    红椒和青椒洗干净切好。

  • 2

    笋切片。

  • 3

    蒜拍扁切末,一定不要吝惜蒜,做这道菜多放蒜才好吃呀,葱切花,姜切丝。

  • 4

    半成品肥肠切成小段。

  • 5

    在肥肠里加入三大勺淀粉,用手抓匀,让每段肥肠上都沾满淀粉。

  • 6

    锅热后倒入多一点的油,油热后下入肥肠。

  • 7

    大火炸制表皮金黄,肥肠里的油脂耗尽大半的时候就可以盛出了。

  • 8

    倒出多余的油,锅底有一点油炝锅,先放入姜丝爆香后放入葱花,再放入笋片翻炒片刻下入青红椒最后放入炸好的肥肠。

  • 9

    淋入一勺生抽、一小勺糖、半勺醋、一勺料酒翻炒一下,淋入一小勺水淀粉,出锅前放入蒜末再炒几下就可以出锅了。

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小贴士

    超市买的半成品肥肠都是放了盐的,所以调味的时候就不要放盐了,放点生抽给菜上色给蔬菜加点味道就可以了。做肥肠的时候最不能吝惜的就是蒜了,如果不放的话会觉得那里不对劲的,放多一点会更好吃的。炸肥肠的时候要大火,小火会让肠子变皮,嚼着很费劲。