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脆皮肥肠的做法
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脆皮肥肠怎么做好吃

食客"小右小姐",看到大家都在说脆皮肥肠好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肥肠:2条、葱:2根、:3公克、麦芽糖:2大匙、白:4大匙、水:50㏄、椒盐粉:1大匙

操作步骤 反馈

  • 1

    将调味料A的麦芽、白醋与水放入锅中以小火煮至溶解混和均匀备用。

  • 2

    葱与姜洗净拍破,猪肥肠洗净后一起放入锅中,加入清水3000㏄,小火煮约2小时至筷子可轻易穿透后捞出猪肥肠备用。

  • 3

    趁热将肥肠放入作法1麦芽醋水中均匀沾过,再用筷子或钩子吊起肥肠晾约6小时至表面干燥。

  • 4

    热锅倒入约500㏄油烧热至约160℃,放入作法3以中火油炸至表皮酥脆金黄后捞出沥干油分切片,食用时沾上椒盐粉即可。

标签

    老少皆宜,猪肉,大众菜,香