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熘肥肠的做法
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熘肥肠怎么做好吃

食客"oliver11",看到大家都在说熘肥肠好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪净熟肥肠250克。水发玉兰片10克、水烫油菜15克、水烫胡萝卜10克、水发冬菇10克。猪清油、酱油花椒水、绍酒、味精、葱、、蒜、香菜梗、鸡汤、湿淀粉。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    把熟肥肠切成斜刀片(约一分半厚)。将水发玉兰片、胡萝卜切成片。油菜切成段。葱切成象眼块。姜、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切两半。

  • 2

    用酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、湿淀粉、鸡汤对成汁水。

  • 3

    勺内放猪清油,油热八成时,将肥肠倒入勺内冲炸片刻,倒入漏勺控净油。

  • 4

    勺内放少量油烧热,用葱、姜、蒜炸锅,放入玉兰片、油菜、胡萝卜、冬菇略加煸炒,接着将冲炸好的肥肠倒入勺内,将对好的汁水烹上,再放入香菜段,颠炒几下出勺即成。

标签

    老少皆宜,猪肉,大众菜,香