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软式小西饼的做法
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软式小西饼怎么做好吃

食客"dxwm0602",看到大家都在说软式小西饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:全蛋250克,细砂糖150克,盐2克,低筋面粉150克,泡打粉2克

操作步骤

    1.蛋黄加1/2细砂糖,以打蛋器打发,呈乳白色粘稠状;

    2.另取一干净容器,将蛋白、盐、1/2细砂糖(分2-3次加入)打至湿性发泡;

    3.取1/3蛋白糖加入蛋黄糖中切拌均匀,再倒回蛋白糖中切拌均匀;

    4.筛入低筋面粉、泡打粉,轻轻拌匀,拌至无粉气即可,不可拌至光滑;

    5.将面糊装入挤花袋中,挤到铺不沾布的烤盘上,挤成圆形和长条状;

    6.烤箱预热190度,上层6-7分钟即可。

    7.将两个圆形的小西饼中夹入打发的奶油,味道更佳。