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干锅肥肠的做法
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干锅肥肠怎么做好吃

食客"大黄黄小黄黄",熟肥肠一定事先要炒出油,才可避免油腻哦!

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所需食材 繁体

主料:熟肥肠:6两、鸭血:1块、平菇:适量、木耳:适量、葱白:6段、蒜瓣:8粒、片:6片、花椒:适量、郫县豆瓣:适量、料酒:适量、盐:适量、黑胡椒:适量、味精:适量、鸡精:适量

操作步骤 反馈

  • 1

    把熟肥肠切小段,放入锅中,不要放油,一直炒到肥肠本身出油,肥肠略焦黄。

  • 2

    温热水泡发干木耳,洗净待用。

  • 3

    平菇撕小朵待用。

  • 4

    葱段,姜块,蒜瓣,干辣椒,蒜苗切好备用。

  • 5

    锅里把肥肠炸出的油在加上食用油烧热,加入花椒,等炸出小味,花椒变色捞出花椒,油备用。

  • 6

    锅里把炸花椒的油烧热后,放入豆瓣炒出红油后,加入干辣椒,葱,姜,蒜,蒜苗头,爆香后,放入炒好的肥肠。

  • 7

    放入发好的木耳,鸭血,平菇,加入适量的料酒,放黑胡椒。

  • 8

    最后放入蒜苗叶,味精,鸡精提鲜即可。

小贴士

    熟肥肠一定事先要炒出油,才可避免油腻哦!