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炒肝片的做法
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炒肝片怎么做好吃

食客"月老么么",要好吃一定要注意下面2点哦!第一,猪肝切厚片,这样比较有弹性,切得太薄一煮就缩反而会变硬。 第二,汆烫猪肝时,要多翻动,用手按猪肝片中间,若没有软软的感觉就表示好了,立刻冲冷水可快速降温,保持嫩度。

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所需食材 繁体

主料:猪肝:250克、笋:1根、芹菜:3棵、胡萝卜:半根、酒:1大匙、蚝油:2大匙、糖:1茶匙、胡椒粉:少许、芡汁:半大匙

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    猪肝切厚片,放入加有1大匙酒的开水中汆一下,待猪肝变白时捞出,浸入冷水。

  • 2

    笋先煮熟再切片;芹菜洗净、切小段;胡萝卜去皮,煮熟再切片;将所有调味料调匀成综合调味料。

  • 3

    用2大匙油炒笋片、胡萝卜片和芹菜段,接着放入猪肝同炒,然后淋入综合调味料,炒匀即盛出

标签

    老少皆宜,家常菜,徽菜,香

小贴士

    要好吃一定要注意下面2点哦!第一,猪肝切厚片,这样比较有弹性,切得太薄一煮就缩反而会变硬。 第二,汆烫猪肝时,要多翻动,用手按猪肝片中间,若没有软软的感觉就表示好了,立刻冲冷水可快速降温,保持嫩度。