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溜肝尖的做法
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溜肝尖怎么做好吃

食客"骆慧良",此菜紧汁抱芡,咸鲜滑嫩。

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所需食材 繁体

主料:猪肝胡萝卜、圆葱、葱末:适量、蒜末:适量、色拉油:适量、精盐:少量、味精:少量、湿淀粉:适量、酱油:适量、白糖:适量、料酒:少量、香油:少量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    猪肝洗净,切成柳叶形薄片,加精盐、味精、料酒、湿淀粉等拌匀上浆;胡萝卜、圆葱均切成菱形片;

  • 2

    酱油、精盐、料酒、白糖、味精、湿淀粉等共纳一碗,对成芡汁、备用;

  • 3

    炒锅上火,放色拉油烧直四成熟,下入浆好的肝片,划散至熟时,倒入漏勺内沥油;

  • 4

    锅内留底油,放入葱末姜末、蒜末炝锅,再放入胡萝卜、圆葱煸炒一下,然后放入划好的肝片,烹入对好的芡汁,翻炒均匀后淋入少许香油,出锅装盘即成。

标签

    粤菜,溜肝尖,家常菜,咸香,肝尖,老少皆宜

小贴士

    此菜紧汁抱芡,咸鲜滑嫩。