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麸皮面包的做法
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麸皮面包怎么做好吃

食客"zhuym",看到大家都在说麸皮面包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:【材料】A,高筋面粉250克,细砂糖15克,盐2克,酵母4克,鸡蛋一个(中等个头),水110克,麸皮30克,B,无盐黄油15克,C,装饰:蛋白,白芝麻适量

操作步骤 反馈

    【做法】
  • 1

    将A中全部材料混合,揉成面团,成光滑状。

  • 2

    加入B原料,摔打成光滑具有延展性的面团。

  • 3

    基础醒发至

  • 2

    5倍大,分割50克/个,滚圆。

  • 4

    将滚圆后的面团刷蛋白,滚满芝麻,然后用手轻轻压扁,用擀面杖在中间压下去直到底部(防止面团起高)。

  • 5

    再发酵20分钟,放入预热的烤箱中。上火190度,下火160度,烘烤约18分钟。