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平锅猪肝焖饭的做法
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平锅猪肝焖饭怎么做好吃

食客"Esta_四喜丸子",看到大家都在说平锅猪肝焖饭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:冬菜:50g、猪肝:200g、米:150g、香葱:2棵、老:10g、朝天椒:1只(装饰用)、生抽:2茶匙(10ml)、蚝油:1茶匙(5ml)

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    猪肝洗净,在冷水中浸泡1小时,取出后切成厚0.2cm的薄片。冬菜切碎。香葱切成葱花。老姜切丝。朝天椒切成小片。

  • 2

    大米淘洗干净,加入适量水(浸没所有的米)浸泡30分钟。

  • 3

    猪肝放入碗中,加入生抽、黄酒、蚝油、姜丝、干淀粉、白砂糖拌匀腌20分钟。

  • 4

    中火加热炒锅中的油至5成热,放入冬菜煸炒片刻,连油一起倒入腌好的猪肝中混合均匀备用。

  • 5

    平底锅的锅底用少许油涂擦一遍,放入浸泡过的大米,加入适量冷水(水量与米平齐或多出少许),加盖后用中火加热至沸腾,继续加热5分钟后将火调小,在大米上铺上混合好的冬菜和猪肝,加盖焖15分钟即可。

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    老少皆宜,粥饭,大众菜,咸香