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猪肝溜丝瓜的做法
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猪肝溜丝瓜怎么做好吃

食客"温柔战将",看到大家都在说猪肝溜丝瓜好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肝:200克、丝瓜:200克、蒜片:10片、红椒:2颗、丝:15克、细盐:1/3小匙、料酒:1大匙、玉米淀粉:2茶匙、盐:1/3小匙、生抽:1大匙、砂糖:1茶匙

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    猪肝洗净后,剔除表面的白色筋络。

  • 2

    再次冲洗干净,切成薄片。

  • 3

    猪肝放入碗内,倒入一杯8成热的热开水。

  • 4

    翻动猪肝,至全部表面变色。捞出用冷水冲洗干净,并沥干水份。用腌料A(姜丝15克、细盐1/3小匙、料酒1大匙、玉米淀粉2茶匙)将猪肝腌制10分钟。

  • 5

    锅内放入4大匙油,烧至4成热。见里面起小泡。

  • 6

    腌好的猪肝沥净水份(料酒)倒入锅内迅速翻炒。

  • 7

    炒至7成熟捞出(猪肝全部变色,未变硬身)

  • 8

    剩下的油,放入蒜片略炒。

  • 9

    放入丝瓜,红椒片,盐1/3小匙,以小火翻炒。

  • 10

    炒至丝瓜略变软身。

  • 11

    加入事先炒好的猪肝,生抽1大匙砂糖1茶匙

  • 12

    转中火,炒至丝瓜完全软身即可。

标签

    老少皆宜,家常菜,大众菜,香