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肝泥蔬叶包的做法
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肝泥蔬叶包怎么做好吃

食客"专属的霸道",看到大家都在说肝泥蔬叶包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肝125克、包菜叶3片、龙口粉丝95克、绿豆芽95克、鸭汤3汤勺、食用油、麻油、胡椒粉、盐、黄酒、蒜汁、汁、花椒1小撮、香叶1片、生姜片3片、老抽

操作步骤 反馈

  • 1

    把包菜叶边缘剪去,做成蔬叶包。剪去的菜叶剁碎做调料。

  • 2

    把鲜猪肝在水中浸泡30分钟,抽去里面的筋络。(此步骤不能省略,肝脏是解毒器官,须清净彻底)

  • 3

    把处理好的猪肝和花椒、香叶、生姜片一起放入水中煮,倒入适量黄酒、老抽,闭盖。

  • 4

    待猪肝熟后捞起,用磨碎机磨成颗料状待用。

  • 5

    另备清水放入食用油、盐煮开,倒入龙口粉丝,煮软后捞起过凉水备用。接着放绿豆芽焯水后,过凉水备用。

  • 6

    焯好后粉丝和绿豆芽在大碗中,倒入蒜汁、姜汁、胡椒粉、盐调味好。然后装入蔬叶包里。

  • 7

    把鸭汤倒入锅中(我是前日余下的),放入猪肝粒和碎叶、盐,小火调煮一会儿,待汤汁收好,盛起猪肝,撒在粉丝豆芽面上,淋上麻油即可.

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    老少皆宜,家常菜,大众菜,香