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溜肝尖的做法
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溜肝尖怎么做好吃

食客"jiaaca",1.鲜猪肝清洗干净后应该在清水里浸泡30分钟左右,这样可以帮助肝脏中的毒素分解2.肝在切的时候尽量快刀,不要来回锯3.切好的肝尖一定不能用水冲洗了,那个血浆才是营养,冲了就不好了

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所需食材 繁体

主料:猪肝:700克、木耳、黄瓜、泡、蒜沫、蒜、生抽、盐、料酒、鸡精、淀粉、、糖

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    猪肝洗净,浸泡30分钟,切成薄片,要小一点,因为这样可以爆炒的时间短一点,让猪肝嫩一些。如果没有食品称,请看这个用菜刀作的参照

  • 2

    这个大小比较理想

  • 3

    配菜切好备用,其中木耳先用开水焯到基本熟了,粉色的是泡姜(鲜姜也可以),蒜沫

  • 4

    将所有调料调成汁

  • 5

    一勺淀粉,一些料酒,少许盐,把肝抓匀

  • 6

    锅内放油,不用太热,比平时炒菜多方一些,下如肝尖翻炒3-4分钟

  • 7

    同时加入泡姜

  • 8

    3-4分钟后放入木耳翻炒一分钟,加入黄瓜翻炒几下,导入调料汁,不要马上翻动,数10下,再动,这样形成的芡汁就不会腻呼呼的了。

  • 9

    放入蒜沫翻炒几下,淋点香油,出锅,大功告成

标签

    老少皆宜,家常菜,大众菜,香,溜肝尖,溜肝尖

小贴士

    1.鲜猪肝清洗干净后应该在清水里浸泡30分钟左右,这样可以帮助肝脏中的毒素分解2.肝在切的时候尽量快刀,不要来回锯3.切好的肝尖一定不能用水冲洗了,那个血浆才是营养,冲了就不好了