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熘肝尖的做法
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熘肝尖怎么做好吃

食客"xuchang1011",看到大家都在说熘肝尖好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肝、生抽:适量、盐:适量、水淀粉:适量、:适量、小苏达:适量

操作步骤 反馈

  • 1

    一片新鲜的肝尖大约200克,先流水冲洗十分钟,然后再泡半个多小时颜色变得有点发浅。

  • 2

    猪肝切成薄片,加入2克盐、上面撒上小苏达,再在小苏达上面倒上醋,马上就出现好多泡泡,这是酸碱中和的反映,可以去除掉肝内的血腥液体。腌五分钟左右反复洗去脏血水达到不沾手为止。

  • 3

    锅内烧开水,水开后关火下入猪肝,肝变色马上捞出,防止变老。

  • 4

    用小碗调汁,1克盐,少许糖,鸡粉,生抽或海鲜酱油,少许水淀粉,适当加些水,香油。

  • 5

    锅内加底油,下蒜姜片炒香,再加入青椒片炒断生下入肝尖大火炒两三分钟,倒入碗汁勾欠,炒几秒出锅肝尖软嫩适口。

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    香,肝尖,老少皆宜,溜肝尖,家常菜,大众菜