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大肠猪肝连米粉的做法
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大肠猪肝连米粉怎么做好吃

食客"lihaikuan",看到大家都在说大肠猪肝连米粉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肝连1块、猪大肠200公克、虾米10公克、葱1/2根、粗米粉100公克、猪骨煨汤800cc、盐1茶匙

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    煮一锅水,待水烧热后即熄火,将粗米粉放入滚水中浸泡约15分钟,备用。

  • 2

    葱洗净切成葱花;猪肝连与虾米分别洗净、沥干水份,备用。

  • 3

    将猪大肠加入1大匙盐(份量外)搓洗并沖净后,再加入2大匙白醋(份量外)搓洗干净,备用。

  • 4

    另取一锅水,待水煮滚后,将作法3的猪大肠与作法2的猪肝连一起汆烫约5分钟,备用。

  • 5

    取一锅,放入适量的沙拉油,待油烧热后,放入作法2的虾米,炒至虾米干香后,再放入猪骨煨汤与作法4的猪大肠与猪肝连,以小火煨煮约15分钟,加入作法1的粗米粉和调味料一起煨煮约15分钟后,捞出猪肝连,再续煮约20分钟后,捞出猪大肠。

  • 6

    将作法5捞起的猪肝连与猪大肠切适当大小,备用。

  • 7

    取一大碗,盛起作法5的米粉汤,再放上作法6的猪肝连块与大肠片,最后撒上作法2的葱花即可。

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    老少皆宜,家常菜,大众菜,香