操作步骤

• 1

  枸杞叶洗净，枸杞泡开洗净，姜切丝待用。

• 2

  猪肝洗净后，在清水加料酒和盐，把猪肝浸泡30分钟；取出猪肝洗净后切片，加香油、盐、鸡精、白胡椒，腌制30分钟去腥入味备用；锅里下水待水开后，把腌制好的猪肝放入飞水；猪肝变颜色即可捞出待用；取另一锅做水，在里面加入少许姜丝、香油；待水开后下入枸杞叶和枸杞。

• 3

  倒入焯过水的猪肝，搅拌均匀；加入盐、鸡精、白胡椒和鸡汁，待水开后煮1-2分钟即可。