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红酒蔓越莓戚风蛋糕的做法
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红酒蔓越莓戚风蛋糕怎么做好吃

食客"Charleen",看到大家都在说红酒蔓越莓戚风蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡蛋4个,低筋面粉80g,砂糖40g,玉米油45g,红酒70g,盐1g,白几滴,蔓越莓干35g。(7寸的量)

操作步骤 反馈

  • 1

    鸡蛋蛋黄蛋白分离,蔓越莓加入15g红酒浸泡半小时以上(大粒的切成2半),泡好后撒上低粉,备用;

  • 2

    蛋黄加入10g砂糖打散;倒入玉米油,搅拌均匀;

  • 3

    加入红酒搅拌;

  • 4

    加入过筛的面粉,快速翻拌成面糊;

  • 5

    蛋白加入白醋,中速打至粗泡,加入15g砂糖,打至湿性发泡,加入剩下的15g砂糖,打至干性发泡,打蛋器在蛋白中有轻微阻力,拉起成直立小尖角;

  • 6

    将打发好的蛋白与面糊拌匀,加入1/3撒了低粉的蔓越莓干混合;(剩余的蔓越莓干撒上低筋粉)

  • 7

    将1/3的面糊倒入戚风模中,面上均匀撒上1/3的蔓越莓干,再倒入1/3的面糊;

  • 8

    撒上剩下的蔓越莓干,用竹签轻戳表面的蔓越莓干,让它刚好没入面糊即可;

  • 9

    烤箱预热170度,上下火,40分。