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洋葱爆炒猪肝的做法
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洋葱爆炒猪肝怎么做好吃

食客"阮楚晴",1> 猪肝一定要充分洗干净。肝脏是排毒的器官,残留众多毒素,若不处理干净可致癌,时间充足的话最好提前将猪肝在白醋中浸泡1-2个小时,去掉肝中的毒物和毒汁,如果时间不够,急着要吃的话,可切薄片后用手不停抓洗,反复用水反复冲洗干净,再浸泡15分钟2> 炒猪肝的火要大,油要热,这样炒出来的猪肝才脆嫩好吃且无异味3> 切洋葱可戴眼镜,不会掉眼泪,如果是近视眼的,这时候你就知道戴眼镜的好处了

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所需食材 繁体

主料:新鲜猪肝:1块、洋葱:半个、红萝卜:半根、:1块、蒜头:4-5瓣、大葱:半根、香葱:1根、油:适量、生抽:适量、老抽:适量、料酒:适量、盐:少许、白糖:少许、生粉:适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    猪肝切薄片,用清水反复冲洗去掉血水,用白醋腌制1-2小时(时间充足的话)再次洗干净,控干水分,加入适量的生抽,老抽,料酒,盐,白糖,生粉,芝麻油,花生油腌制10分钟

  • 2

    洋葱洗干净,切片,红萝卜去皮切薄片

  • 3

    姜去皮切片,蒜头拍扁去外衣,大葱洗干净切段,香葱去头洗干净切小段

  • 4

    下油热锅,放入洋葱片和红萝卜片,翻炒至软,加盐翻炒捞起备用

  • 5

    继续下油热锅,7成热,放入姜片,蒜头和大葱段爆香,放入猪肝大火爆炒变色约2分钟,倒入洋葱片盒红萝卜片,继续翻炒约1分钟便可

小贴士

    1> 猪肝一定要充分洗干净。肝脏是排毒的器官,残留众多毒素,若不处理干净可致癌,时间充足的话最好提前将猪肝在白醋中浸泡1-2个小时,去掉肝中的毒物和毒汁,如果时间不够,急着要吃的话,可切薄片后用手不停抓洗,反复用水反复冲洗干净,再浸泡15分钟2> 炒猪肝的火要大,油要热,这样炒出来的猪肝才脆嫩好吃且无异味3> 切洋葱可戴眼镜,不会掉眼泪,如果是近视眼的,这时候你就知道戴眼镜的好处了