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黑椒猪肝的做法
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黑椒猪肝怎么做好吃

食客"食神2012来了",猪肝切片后放入水中加几滴白醋泡15分钟后,用流动水反复清洗至没有血沫。这个步骤可以让猪肝的毒素完全渗出,安心食用

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所需食材 繁体

主料:猪肝:适量、盐:少许、鸡精:少许、白胡椒粉:少许、料酒:少许、美极鲜酱油:少许、生粉:少许、黑胡椒酱:少许、片:少许、大葱:适量、春笋:适量、豆腐干:适量、胡萝卜:适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    所有食材清洗干净,猪肝切成薄片后(也可请店家代为切片,尽量片的薄一些),放入水中加几滴白醋泡15分钟后,用流动水反复清洗至没有血沫(这个步骤可以让猪肝的毒素完全渗出,安心食用)调入生粉,盐,鸡精,料酒,白胡椒粉腌制10分钟;

  • 2

    其它材料切片,锅中放油烧热;

  • 3

    锅中油烧热后,放入腌好的猪肝滑炒至颜色一变即关火烫熟捞出;

  • 4

    锅中留底油烧热,爆香蒜片及胡萝卜片,依次放入春笋片,豆腐干及大葱丝,调入盐,鸡精,少许糖,美极鲜酱油,料酒少许翻炒,最后放入猪肝,调入1大勺黑胡椒酱拌匀即可。

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    大众菜,家常菜,老少皆宜,咸香

小贴士

    猪肝切片后放入水中加几滴白醋泡15分钟后,用流动水反复清洗至没有血沫。这个步骤可以让猪肝的毒素完全渗出,安心食用