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丝瓜猪肝瘦肉汤的做法
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丝瓜猪肝瘦肉汤怎么做好吃

食客"gqb7557",掌握4个要点,就可以滚出好喝的丝瓜汤:1、肉要切得簿:因为是滚汤,所以煮的时候不会太长,所以将肉类切得簿点,这样比较容易煮熟,又可以保持滑嫩的感觉。2、滚的过程不要加锅盖:如果在滚汤的过程中盖上了锅盖,滚出的丝瓜就会颜色变黄。3、水开再放料:因为瓜类都是比较易熟的,所以水煮开后再投料,可以保持瓜的鲜味。4、肉类腌制:肉类加调料腌制是为了让它滑嫩(如果不喜欢,也可不用腌制),因为加了盐,所以滚汤的过程可以不用加盐,如果你喜欢吃重口味的,也可以在关火后加盐调料。

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所需食材 繁体

主料:猪肝:300克、猪瘦肉:150克、丝瓜:1根、淀粉:10克、料酒:1小匙、酱油:2小匙、食盐:1小匙、植物油:2小匙、生:2片

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    买回来的猪肝放在水笼头下冲洗一下,然后放在清水里浸泡30分钟左右。

  • 2

    浸泡好的猪肝切成簿片,猪瘦肉切成片。

  • 3

    切好的猪肝片和猪瘦肉片加上10克淀粉、1小匙料酒、2小匙酱油腌制5分钟。

  • 4

    将丝瓜刨去外皮。

  • 5

    将丝瓜切成小块。

  • 6

    汤锅内放水,开大火烧,加入一小匙植物油和姜片,放入丝瓜块,不要加盖,煮开。

  • 7

    加入腌制好的猪肝瘦肉片。

  • 8

    依然是不要加盖,大火煮开。

  • 9

    煮开后即可关火,用汤勺把浮沫撇去,鲜美的丝瓜汤就做好了。

标签

    粤菜,煲汤,老少皆宜,香,丝瓜汤

小贴士

    掌握4个要点,就可以滚出好喝的丝瓜汤:1、肉要切得簿:因为是滚汤,所以煮的时候不会太长,所以将肉类切得簿点,这样比较容易煮熟,又可以保持滑嫩的感觉。2、滚的过程不要加锅盖:如果在滚汤的过程中盖上了锅盖,滚出的丝瓜就会颜色变黄。3、水开再放料:因为瓜类都是比较易熟的,所以水煮开后再投料,可以保持瓜的鲜味。4、肉类腌制:肉类加调料腌制是为了让它滑嫩(如果不喜欢,也可不用腌制),因为加了盐,所以滚汤的过程可以不用加盐,如果你喜欢吃重口味的,也可以在关火后加盐调料。