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酱爆猪肝的做法
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酱爆猪肝怎么做好吃

食客"筱女紫",1、最好将猪肝在盐水中浸泡1-2个小时,去掉猪肝中残存着不少有毒血液2、炒猪肝前,可用一点白醋腌渍一下,再用清水冲洗干净。白醋能使猪肝不渗血水、去除腥味3、炒猪肝的火要大,油要热,这样炒出来的猪肝才脆嫩好吃

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所需食材 繁体

主料:猪肝:300克、青椒:2 个、干木耳:30克、葱:适量、料酒:适量、黄豆酱:适量、:少许、蒜:适量、甜面酱:适量、糖:适量、白:适量

口味:甜味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    猪肝用水清洗后,放在盐水中浸泡2小时以上,然后捞出再用少许白醋腌渍10分钟

  • 2

    将浸泡后的猪肝反复冲洗后切成片,加料酒、酱油、干淀粉拌和,放置15分钟

  • 3

    木耳泡开,择洗干净,青椒洗净切片,葱姜蒜切末,黄豆酱与甜面酱调成汁

  • 4

    热锅入油,油温后下猪肝大火爆炒,至猪肝变色后盛出

  • 5

    油锅下葱姜蒜末煸出香味,下木耳、青椒翻炒,倒入猪肝翻炒

  • 6

    再下糖和黄豆酱与甜面酱调成的汁煸炒均匀即可出锅

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    猪肉,家常菜,大众菜,健康食谱,老少皆宜,咸香,美食,下酒菜,四季美食,酱爆

小贴士

    1、最好将猪肝在盐水中浸泡1-2个小时,去掉猪肝中残存着不少有毒血液2、炒猪肝前,可用一点白醋腌渍一下,再用清水冲洗干净。白醋能使猪肝不渗血水、去除腥味3、炒猪肝的火要大,油要热,这样炒出来的猪肝才脆嫩好吃