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风味小炒的做法
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风味小炒怎么做好吃

食客"全亚静",1.该菜可用新鲜猪肝来做,但注意猪肝要处理干净,并用热水焯烫去腥;2.姜、蒜不需爆香,所以后放入即可;3.腊味本身有咸味,所以不需要另外加盐;4.加入少许醋,会使菜有别具一格的香味,不喜欢的可以不加;5.尖椒不需要炒软,最后加入即可。

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所需食材 繁体

主料:猪肝:200g、腊牛舌:150g、胡萝卜:1/2根、尖椒:1个、蒜:3瓣、小葱:1根、:三片、蚝油:1大勺、陈:1茶匙

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    腊猪肝、腊牛舌洗净、切片,尖椒洗净、切丝;

  • 2

    蒜切片、葱切小碎末、姜切丝;

  • 3

    胡萝卜洗净、去皮、切丝;

  • 4

    锅烧热,放少许油,待油烧热,先放入腊猪肝和腊牛舌煸炒;

  • 5

    猪肝和牛舌稍稍卷边时,放入蒜片和姜丝;

  • 6

    翻炒片刻,放入胡萝卜丝;

  • 7

    翻炒均匀,放入蚝油;

  • 8

    炒至胡萝卜软熟,加入少许陈醋提味;

  • 9

    加入尖椒丝和葱花,迅速翻炒几下,即可出锅。

标签

    家常菜,大众菜,老少皆宜,咸,炒,晚餐,四季

小贴士

    1.该菜可用新鲜猪肝来做,但注意猪肝要处理干净,并用热水焯烫去腥;2.姜、蒜不需爆香,所以后放入即可;3.腊味本身有咸味,所以不需要另外加盐;4.加入少许醋,会使菜有别具一格的香味,不喜欢的可以不加;5.尖椒不需要炒软,最后加入即可。