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猪肝蛋丝汤年糕的做法
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猪肝蛋丝汤年糕怎么做好吃

食客"fxhcml",年糕先煮后泡冷水,这样子它的口感会有嚼头一点,而且成品汤年糕出来汤底也会更加清爽。

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所需食材 繁体

主料:年糕:500克、猪肝:200克、鸡蛋:2个、芹菜:适量、香油:适量、色拉油:适量、细盐:适量、料酒:适量

操作步骤 反馈

  • 1

    备好年糕,猪肝,鸡蛋,芹菜。

  • 2

    锅内加水煮开,下年糕煮至微熟,再沥水出锅,下冷水备用。

  • 3

    炒锅内加油,鸡蛋打散,下锅煎成蛋皮备用。

  • 4

    锅内另加水,加入适量清水,加入适量料酒。

  • 5

    汤底开后,加入芹菜段及猪肝。

  • 6

    再加事先煮好的年糕回锅,微煮二分钟即可关火。

  • 7

    关火后加入几滴香油。

  • 8

    再加入适量细盐即可。

  • 9

    最后将蛋皮切丝下锅即可食用了。

标签

    年糕

小贴士

    年糕先煮后泡冷水,这样子它的口感会有嚼头一点,而且成品汤年糕出来汤底也会更加清爽。