您的位置:家常菜>菜谱大全 > 鱼香肝尖
鱼香肝尖的做法
5颗星  32472

鱼香肝尖怎么做好吃

食客"阿炎",1、猪肝一定要买正规、可靠的,否则很容易引起猪肝中毒。2、清洗一定要干净,烹饪时一定要炒熟,不然也容易引起中毒。3、米酒的作用是去腥、增加甜度,提升口感,如果没有也可以用白糖代替。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:猪肝:350g、胡萝卜:半根、干木耳:一小把、红泡椒:1根、米酒:一勺、盐:7g、酱油:3g、:3g、葱:适量、:适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    提前将猪肝有料酒和白胡椒浸泡15分钟,然后切成3mm厚度的片;

  • 2

    胡萝卜洗净去皮切成片,什么形状随你喜欢哈;

  • 3

    木耳提前泡发后洗净用手撕成小块。

  • 4

    葱切段,姜切片胡萝卜用水焯一下猪肝放入沸水中焯至变色,然后捞出炒锅中放入少量的食用油,油热后加入葱姜炒香将胡萝卜、泡椒、木耳依次放入锅中翻炒两分钟后下猪肝,然后放入米酒、盐、酱油继续翻炒3分钟至,倒入醋再翻炒2分钟,出锅前勾薄芡

标签

    溜肝尖,肝尖,拌饭菜,下饭菜,大众菜,老少皆宜

小贴士

    1、猪肝一定要买正规、可靠的,否则很容易引起猪肝中毒。2、清洗一定要干净,烹饪时一定要炒熟,不然也容易引起中毒。3、米酒的作用是去腥、增加甜度,提升口感,如果没有也可以用白糖代替。