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山药木耳溜肝片的做法
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山药木耳溜肝片怎么做好吃

食客"我是果果",看到大家都在说山药木耳溜肝片好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:山药:100克、猪肝:150克、青椒:一只、丝:少许、木耳干:20克、油:三汤匙、盐:一小勺、胡椒粉:1克、淀粉:一勺、老抽:一小勺、料酒:几滴、蒜瓣:一粒

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    木耳干泡发,猪肝切0.3cm左右的薄片后再冲洗至没有血水,山药去皮切和猪肝一样厚薄相同的片,分别泡在水里备用(山药可防止变色,猪肝便于再次泡去血水)。

  • 2

    山药片连水倒入锅中焯水至透明样子捞出备用,大约2分钟。

  • 3

    猪肝用姜丝,胡椒粉,料酒半小勺盐腌制均匀后,加入淀粉上浆,然后放入一小勺油进行封油

  • 4

    放入很少的油,爆香蒜蓉后放入木耳炒香,加入山药,翻炒均匀后放入一点盐调入味装起备用

  • 5

    锅里热油(油要比普通烧菜稍多一点,这样肝片溜起来不老),大火,溜至猪肝变色,倒入一小勺老抽上色均匀,把木耳和山药片倒入锅中同炒,然后放入切片的青椒

  • 6

    翻炒均匀,试味,看看是否再需要加盐调味,即可出锅享用。

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    老少皆宜,家常菜,健康食谱,香