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双葱溜肝片的做法
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双葱溜肝片怎么做好吃

食客"我下厨房",看到大家都在说双葱溜肝片好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肝:一块(约200克)、洋葱:半个、京葱:一条、胡萝卜:一块、盐:少许、油:少许、料酒:几滴、胡椒粉:少许、淀粉:少许、蒜瓣:两粒、片:四片

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    准备好所有材料,京葱切片,洋葱、红萝卜切小片备用。

  • 2

    猪肝泡水30分钟后切0.3cm的片,

  • 3

    然后继续泡水,记得常换水,直到泡猪肝的水变清澈即可沥干水分

  • 4

    沥干水的猪肝加入一点盐,几滴料酒,一小勺胡椒粉抓均匀入味,

  • 5

    然后放入淀粉一勺抓均匀!最好亦可放一勺油封住,这样更油亮亮的,我的没放.

  • 6

    锅里热油,高温,

  • 7

    放入猪肝大火快溜,

  • 8

    大约1-2分钟左右猪肝全部变色而且熟透,视猪肝厚度和火候大小而定,如果切的比较厚的话时间要比较久一点!可以用筷子撮一下肝片看看有没有血水流出。

  • 9

    装起猪肝备用,

  • 10

    洗干净锅,放入姜片和蒜末爆香油,

  • 11

    倒入京葱白和洋葱,

  • 12

    小炒几下再倒入葱青和红萝卜,

  • 13

    在小炒几下

  • 14

    即可倒入猪肝,大火快溜30秒左右,

  • 15

    调入盐装出食用。亦可根据自己喜好加入酱油或者豆瓣酱,但是我绝对没有必要了,现在这样就很好吃!

标签

    炒,私家菜,香