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白切卤猪肝的做法
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白切卤猪肝怎么做好吃

食客"fiona87dk",买来的猪肝一定要用清水多清洗几次,因为肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调

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所需食材 繁体

主料:猪肝、炖肉料、生干辣椒、料酒、盐、五香粉、糖、味精

口味:五香

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    猪肝用水多清洗几次,泡在盐水里,浸泡半个小时

  • 2

    生姜用刀拍扁,准备炖肉料

  • 3

    取一小块纱布,导出适量的炖肉料

  • 4

    用白线把纱布扎好

  • 5

    锅里放入水,把猪肝放入煮开去血水捞出,用水冲洗干净

  • 6

    锅里再倒入水,把材料全都放入,水开后加入猪肝

  • 7

    用大火煮20分钟左右,换小火继续,直到用筷子扎一下没有血水出来,关火闷十几分钟

  • 8

    把猪肝捞出放凉

  • 9

    等凉了后切片

  • 10

    把之前的卤水倒入碗里,最好能浸泡一晚上,因为我是中午煮的所以只有泡了一下午

  • 11

    把泡好的猪肝倒掉卤水沥干几分钟后排盘

标签

    家常菜,香,凉菜,卤,五香

小贴士

    买来的猪肝一定要用清水多清洗几次,因为肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调