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酱爆猪肝的做法
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酱爆猪肝怎么做好吃

食客"羽单舞",1:猪肝一定要用料酒,盐捏过,再用水冲掉血水脏东西 2:炒猪肝用的油比一般炒菜用的多,而且锅要烧的够热

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所需食材 繁体

主料:猪肝:400g、蒜苗:一把(5-8根)、油:适量、盐、酱油(实际用的时候六月鲜,不用老抽生抽分开加):适量、生粉:适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    准备食材

  • 2

    猪肝切片,加入料酒,盐抓捏均匀

  • 3

    将抓捏均匀的猪肝用水冲洗干净(冲洗的目的是冲掉脏东西,血水,相对卫生些,而且烧出来的口感比较好)

  • 4

    将蒜苗切段,猪肝冲洗后沥干,加入酱油,盐,鸡精,抓匀,入锅炒之前再加入生粉抓匀

  • 5

    热锅润油,先将切段的蒜苗入锅快炒,大概炒30秒即可盛出备用

  • 6

    锅中再加入足量的食用油,下调好味道的猪肝快炒,当炒到猪肝开始变色,加入炒好的蒜苗炒拌,再淋上少量的料酒,盖锅闷15秒左右,即可调味出锅即可

  • 7

    出锅,上桌,就可以开吃了

小贴士

    1:猪肝一定要用料酒,盐捏过,再用水冲掉血水脏东西 2:炒猪肝用的油比一般炒菜用的多,而且锅要烧的够热