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下酒好菜  卤猪肝的做法
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下酒好菜 卤猪肝怎么做好吃

食客"一个多余的人",血水要出尽,不然会腥。 卤子咸一点没关系,猪肝是不容易入味的食材,所以不要吝啬加酱油和盐。猪肝刚下锅时容易粘锅底,注意翻动,煮一会外表熟了就没问题了了。

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所需食材 繁体

主料:猪肝:适量、葱:适量、:适量、八角:适量、桂皮:适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    洗净的猪肝放冷水煮沸,将血水出尽。

  • 2

    葱切段姜切片,八角桂皮准备好。

  • 3

    倒掉洗血水的水,重换冷水和猪肝一起煮。将2里所有料一起倒下锅。后加大量酱油,盐,适量味精,糖,料酒一起煮。煮沸后,尝一下卤子,要感觉很咸,如果不够再加酱油和盐。煮开后调中火继续煮大约8分钟。之后转小火煮30分钟左右。关火,让猪肝在卤子里浸泡一夜。第二天就可以吃啦~

标签

    卤味,猪肝,下酒菜,简单,冷菜

小贴士

    血水要出尽,不然会腥。 卤子咸一点没关系,猪肝是不容易入味的食材,所以不要吝啬加酱油和盐。猪肝刚下锅时容易粘锅底,注意翻动,煮一会外表熟了就没问题了了。