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卤猪肝的做法
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卤猪肝怎么做好吃

食客"姜坫铭",猪肝先从冷水开始煮,等用筷子戳进去不出血水为止,再加盐及其他调料。Ps.我是一个人吃,所以只用了一片猪肝,家庭制作的时候可以做一副猪肝或者更多(^_^)

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所需食材 繁体

主料:猪肝:一片、生:五片、花椒:10粒、白胡椒粉:适量、酱油:适量、香叶:两片、八角:一颗、干辣椒:两颗、盐:适量、当归:一小根须、小茴香:一小撮

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    猪肝洗净,放盐水里泡半小时。捞出沥干。

  • 2

    锅内加清水,生姜片,猪肝一同煮开。这张图是在煮了一会儿之后才拍的,之前给忘了#^_^

  • 3

    干辣椒正好用完了,就没拍(^_^)

  • 4

    加入除当归外的全部调料,盐和酱油多放点。煮开五分钟,再加当归须。大火煮十分钟后改小火炖40分钟。

  • 5

    关火,猪肝不用捞出来,和汤汁一起酿凉。要吃的时候再捞出来,吃多少切多少,其余依旧泡汤里~切薄一点哦~若不够咸可以用汤汁加点蒜末,姜末,糖,醋,香油调成酱汁儿蘸着吃^O^

  • 6

    成品图在这里啦~

小贴士

    猪肝先从冷水开始煮,等用筷子戳进去不出血水为止,再加盐及其他调料。Ps.我是一个人吃,所以只用了一片猪肝,家庭制作的时候可以做一副猪肝或者更多(^_^)