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青椒爆猪肝的做法
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青椒爆猪肝怎么做好吃

食客"铥了幸福de猪",1. 提前将猪肝腌制一下, 再放入滚烫的水中将它烫至半熟, 这样做的另一目的是为了去腥;2. 将需要提前预熟的原料用开水焯一下, 如黑木耳; 青椒很容易熟就不需要焯水, 避免损失营养物质维C3. 大火爆炒讲究火候和快速,因此我们需要提前准备好碗汁,碗汁的量不要太大,免得成为煮的;加入的内容基本如上,也可以根据自己的口味调节;4. 由于是家庭制作,因此只用到少量的油,烧热油,将烫至半熟的猪肝下入翻炒,再加入配料一起翻炒,最后加入准备好的碗汁加入,翻炒均匀后让汁烧开,待汁收到适量即可。

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所需食材 繁体

主料:猪肝:200克、青椒:4个、黑木耳:50克、生抽:适量、香:适量、料酒:适量、大蒜:适量、片:适量、生粉:适量、料酒:适量、胡椒粉:适量、油盐:适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    准备好原材料;

  • 2

    在切成薄片的猪肝中加入适量的生粉,盐,料酒,搅拌均匀腌制一下;

  • 3

    提前准备好碗汁:大蒜片,姜片,生粉,盐,料酒,胡椒粉,生抽和香醋适量调配好;

  • 4

    烧锅开水,下入黑木耳在里面煮上两分钟捞出;

  • 5

    焯过黑木耳的水再次开后下入腌制的猪肝,

  • 6

    迅速的用筷子散开,关火,让它在水中烫上一两分钟再捞起;

  • 7

    将锅烧热,放入适量的油,下入猪肝翻炒一下;

  • 8

    再下入黑木耳和青椒片一起翻炒;

  • 9

    下入准备好的碗汁,翻炒均匀,大火收汁即可;

  • 10

    装入盘中。

标签

    家常菜,快炒菜,补血明目,白领

小贴士

    1. 提前将猪肝腌制一下, 再放入滚烫的水中将它烫至半熟, 这样做的另一目的是为了去腥;2. 将需要提前预熟的原料用开水焯一下, 如黑木耳; 青椒很容易熟就不需要焯水, 避免损失营养物质维C3. 大火爆炒讲究火候和快速,因此我们需要提前准备好碗汁,碗汁的量不要太大,免得成为煮的;加入的内容基本如上,也可以根据自己的口味调节;4. 由于是家庭制作,因此只用到少量的油,烧热油,将烫至半熟的猪肝下入翻炒,再加入配料一起翻炒,最后加入准备好的碗汁加入,翻炒均匀后让汁烧开,待汁收到适量即可。