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大蒜烧肚条的做法
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大蒜烧肚条怎么做好吃

食客"czcaihaopeng",看到大家都在说大蒜烧肚条好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肚:1个、大蒜(成菜用):15粒、尖椒(煮水用):1根、芹菜头(煮水用):1个、油:3汤匙、酱油:1汤匙、料酒:1汤匙、盐:2茶匙、鸡精:1/2茶匙、白糖:1茶匙、玉米淀粉:2汤匙、葱:5g、:5g、花椒:8粒、大料:2瓣、香叶:2片、香菜:1根

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将猪肚用碱水或者白醋反复搓洗几遍,去除肚壁上残存的肥油和筋膜,反复冲洗干净,用玉米淀粉再搓洗一遍,洗净为止。

  • 2

    将锅内加水上火烧开,放入洗干净的猪肚,汆烫一下捞出。另起一锅,锅内放水,放入汆过的猪肚、葱、姜、花椒、大料、香菜、尖椒、芹菜头、香叶、大蒜、料酒,烧开后改小火煮约1个小时,煮熟捞出备用。

  • 3

    将煮好的猪肚改刀,切成条状,葱切丁,姜拍一下,切丁备用。

  • 4

    将炒锅上火放入油,6成热时倒入蒜粒,改小火煎炸。炸到金黄色,将油和蒜粒倒入一个碗中,锅内留少许蒜油。

  • 5

    稍微加热下入葱丁,倒入切好的肚条进行翻炒,再加入酱油、料酒、盐、白糖、姜、鸡精,翻炒几下以后倒入炸好的蒜粒,加少许水焖烧一会。

  • 6

    待锅中收汁,用水淀粉勾芡,淋入少许蒜油,出锅装盘。

标签

    老少皆宜,猪肉,大众菜,咸鲜