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焦糖核桃面包的做法
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焦糖核桃面包怎么做好吃

食客"53yhd0821",看到大家都在说焦糖核桃面包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:高筋面粉150克,核桃30克,蛋白1只,牛奶38克,焦糖酱55克,红糖12克,酵母2克,黄油10克

主要做法:

操作步骤

    1.高粉加蛋白、牛奶、焦糖酱、红糖、酵母一起混合均匀揉成一个光滑的面团。

    2.后油法加入黄油揉面,揉至扩展阶段,出现透明薄膜即可。

    3.一发半小时,15分钟后翻面再15分钟。

    4.发酵后加入核桃揉进面团里,平均分割成6份,盖上保鲜膜松弛15分钟。

    5.擀面排气,把面团擀成长向椭圆形。

    6.从上往下卷起,收紧底部收口,面团收口向下。

    7.面团上部竖着割开一长条。

    8.放入保温保湿的环境中发酵至面团两倍大,表面刷上全蛋液。

    9.预热180度,中层上下火烤焙15分钟。