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炸麒麟肚的做法
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炸麒麟肚怎么做好吃

食客"Scarlili",看到大家都在说炸麒麟肚好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肚400克、鸡蛋清25克、淀粉(蚕豆)13克、黄酒5克、盐4克、花生油50克、椒盐2克、

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    猪肚头去掉外皮和白筋,用凉水洗净,解成蓑衣花纹,再切成3厘米长、5厘米宽的条;

  • 2

    将猪肚条用味精、黄酒、精盐腌渍5分钟,用布搌干,加入蛋清、湿淀粉,浆上劲;

  • 3

    炒锅置旺火上,加花生油,油热七成,下入肚条,用勺划开,炸至花纹爆开,捞出沥油,放在盘里;

  • 4

    外带花椒盐上桌即可。

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    老少皆宜,家常菜,大众菜,香