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香菇泡芙的做法
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香菇泡芙怎么做好吃

食客"petrels",看到大家都在说香菇泡芙好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:泡芙面煳:78公克,盐1公克,沙拉油47公克,高筋面粉62公克,全蛋112公克,装饰:250公克,苦甜巧克力适量,绿色开心果适量

口味:苦味

操作步骤 反馈

  • 1

    将水、盐、沙拉油煮滚后,将面粉倒入快速拌匀,拌至煳化。

  • 2

    待作法1面煳降温至60℃左右后,再分次加入蛋,搅拌至呈倒三角形且光滑细緻即可。

  • 3

    将作法2装入挤花袋中,挤出直径约3公分宽的圆形,及长约5公分的长条形,烤焙前在泡芙的表面喷水。

  • 4

    入炉温度,上火180℃╱下火180℃,烘焙约25分钟左右即可。

  • 5

    填装奶油布丁馅于圆形泡芙及长条泡芙内,把长条泡芙塞入圆形泡芙内,成为香菇的梗。