您的位置:家常菜>菜谱大全 > 兰花豌豆烩肚条
兰花豌豆烩肚条的做法
5颗星  33484

兰花豌豆烩肚条怎么做好吃

食客"zx342272030",猪肚自古就有补脾胃的功效,但猪肚粘液很多,如果您打算洗净它有点费劲,给您支一小招,洗肚前,在顶部直切一小口,将肚身反转,用盐擦匀肚身,再用冷水清洗粘液,后用沸水泡至肚苔发白,再用小刀刮去粘液及肚头的白苔,用清水冲洗净便成。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:西兰花:100克、胡萝卜:50克、猪肚:400克、豌豆:30克、葱:4克、:8克、蒜:8克、八角:5克、盐:5克、糖:5克、蚝油:15克、绍酒:10克、胡椒粉:2克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    洗净的猪肚用清水加花椒大料、葱、姜、蒜煮沸,撇去浮沫加绍酒盐,煮约40分钟至熟捞出晾凉。

  • 2

    西兰花用小刀改成小朵,胡萝卜切小粒。

  • 3

    西兰花用开水加少许盐、油焯熟捞出。

  • 4

    将晾凉的猪肚切宽条。

  • 5

    锅中放油煸香葱、姜、蒜末,放入胡萝卜粒煸炒。

  • 6

    依次放入肚条、豌豆加少许蚝油,清汤、盐、白糖、胡椒粉,生抽,调味出锅前勾薄芡即可装盘。

标签

    大众菜,家常菜,香

小贴士

    猪肚自古就有补脾胃的功效,但猪肚粘液很多,如果您打算洗净它有点费劲,给您支一小招,洗肚前,在顶部直切一小口,将肚身反转,用盐擦匀肚身,再用冷水清洗粘液,后用沸水泡至肚苔发白,再用小刀刮去粘液及肚头的白苔,用清水冲洗净便成。