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蒜泥红油拌肚丝的做法
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蒜泥红油拌肚丝怎么做好吃

食客"ET14--Namow",猪肚有健胃养胃的功效。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,猪肚作为食补佳肴,可以用于治疗胃寒,心腹冷痛,因受寒而消化不良,吐清口水,虚寒性的胃、十二指肠溃疡等。适用于气血虚损、身体瘦弱者食用;适宜脾胃虚弱,食欲不振,泄泻下痢者食用;适宜中气不足,气虚下陷,男子遗精,女子带下者食用;适宜体虚之人小便颇多者食用;适宜小儿疳积者食用。

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所需食材 繁体

主料:猪肚丝、干炸油辣椒:适量、香炸花生米:适量、独蒜:2个、青椒:半只、红椒:半只、小葱:2根、盐:适量、糖:适量、酱油:适量、花椒油:适量、大喜大鲜味汁:适量、纯香麻油:适量、陈:适量

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    一只猪肚买回来我通常的做法一肚两吃,大部分猪肚煲汤食用,但在煲制肚片汤时会留出一整块大薄肚片,随汤一同制熟,取出将其单另切成细条丝状,做为制作红油拌肚丝的材料;

  • 2

    将青红椒去蒂去籽切成细条丝状备用,独蒜去皮切末剁成蒜泥状;小葱洗净切末,干炸油辣椒切碎末备用;

  • 3

    将青红椒丝撒少许盐、糖稍加腌制;

  • 4

    将切好的肚丝在滚水中氽烫一下捞出,控水摊凉备用;

  • 5

    小碗中依次铺上干炸油辣椒碎、蒜泥,葱末,烧滚3勺花椒油乘热浇淋在蒜泥上拌匀;

  • 6

    蒜泥小碗中调入盐、糖、酱油、大喜大鲜味汁、纯香麻油、陈醋,将碗中材料混合均匀;

  • 7

    将混合调味汁拌入肚丝、青红椒丝中,上桌前撒上香炸花生米即可。

标签

    大众菜,凉菜,懒人食谱,香,蒜泥,红油

小贴士

    猪肚有健胃养胃的功效。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,猪肚作为食补佳肴,可以用于治疗胃寒,心腹冷痛,因受寒而消化不良,吐清口水,虚寒性的胃、十二指肠溃疡等。适用于气血虚损、身体瘦弱者食用;适宜脾胃虚弱,食欲不振,泄泻下痢者食用;适宜中气不足,气虚下陷,男子遗精,女子带下者食用;适宜体虚之人小便颇多者食用;适宜小儿疳积者食用。