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山野菜包子的做法
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山野菜包子怎么做好吃

食客"BernadineCo",看到大家都在说山野菜包子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:小叶芹一大把,瘦猪肉,面粉,盐,糖,酵母,小苏打,葱,末,胡椒粉,料酒,酱油,鲜贝露,蚝油,调和油,香油

主要做法:

操作步骤

    1.瘦猪肉剁成丁,加料酒、酱油、鲜贝露和适量清水搅打上劲后,放入盐、葱姜末、胡椒粉、蚝油拌匀

    2.小叶芹摘洗干净

    3.烧开水焯一下

    4.捞出来过冷水,这个过程时间长点没关系,我泡了大约一个小时

    5.沥干水分后切成末,加调和油拌匀(防止出水)

    6.跟肉馅调在一起,加香油拌匀。俺是用五齿耙子拌的,依稀可见耙印

    7.面粉加少许盐和糖加适量温水和成面团,发酵好后兑点适量小苏打水揉匀

    8.分成大小均匀的剂子,擀成包子皮,中间稍厚

    9.填上适量馅料,包成包子

    10.包好的包子盖保鲜膜松弛20分钟

    11.凉水下锅,底部抹油排在蒸帘上,大火烧开后转中小火蒸20分钟左右

    12.关火后等上2、3分钟后揭锅